お料理

お客様から「美味しい」とご満足いただけるために。

 瑞泉閣では「また、食べに来るよ」とお客様にお褒めをいただくほど料理にたいしても、こだわりはかなりのものがございます。瑞泉閣の料理は、総料理長・竹ケ原と調理場スタッフ皆で築き上げ、お客様からの叱咤激励から生まれ確立されてまいりました。

前沢牛の生産地だからこそ

前沢牛はすべて肉質ランク最上級Ａ５、又は上級格付Ａ４ランクなんです。当館で使用している前沢牛は、その中でも信頼のOGATA BRAND。小形牧場が、飼育環境・飼育方法・血統・肉質・脂質にとことんこだわり、丹精込めて育て上げた前沢牛。その最上級の肉質は名誉賞、優秀賞、農林水産大臣賞を始め、例年、数々の栄誉にも博しております。その「前沢牛オガタ」が自信を持ってお届けする至高の藝術をお楽しみ下さい。